Italienische Hackbällchen

1 Bund Petersilie
1 rote Chilischote (klein geraspelt, ohne Kerne)
3-4 Knoblauchzehen (klein geraspelt)
750 g Rinderhack
3 Eier (Größe M)
100 g Parmesan, gerieben
100 g Paniermehl
120 g Milch
1 gehäufte Tl Salz
Eine Prise Pfeffer

Alles durchkneten, zu Klopsen formen und braten.